I enthusiastically to this initiative Iulia and because I like to cook, and because I always find it exciting (though sometimes it can be painful) to go to rummage through the drawers of memory.
's recipe which I will talk today una ricetta sciué sciué, ideale per chi ha poco tempo a disposizione e vuole comunque portare in tavola un piatto gustoso. Ad insegnarmela è stata Angela, una cara amica di famiglia nonché bravissima cuoca che vive a Roma.
Io e i miei abbiamo conosciuto Angela e la sua famiglia mentre eravamo in campeggio in quel di Brunico.
Insieme abbiamo passato tanti bei momenti che hanno contribuito a far nascere un’amicizia che ormai dura da più di dieci anni. Anche se abitiamo lontani, ci sentiamo regolarmente e l’affetto che lega le nostre due famiglie è veramente forte.
In campeggio, una delle cose che ci piaceva fare, era trovarsi together for lunch or dinner. Once we have one of them from there .. and the exchange of chili recipes at the end of regularly accrued vacation!
But let's get to the recipe. As I said, this is a simple and quick to prepare if we use pre-packaged ingredients. Can become more complex if we choose to use fresh clams and prepare the pesto by themselves.
For 4 people you need:
- a pack of your favorite brand of pesto, or home-made: we will prepare in the summer when basil is abundant in the garden, and put it in freezer trays divided into;
- a box of clams in brine (in jars or frozen) and in case you decide to use fresh clams, there will ca.300 grams and will be left to drip into the water and salt to taste oil
- ;
- chili;
- a clove of garlic;
- spaghetti 320 grams are also fine linguine, trofie, fusilli, pens,
- a little 'white wine.
Heat oil in a pan with the garlic and chilli. Combine the drained clams Cook. If you want to you can sprinkle with a little 'white wine. To withdraw the liquid, then turn off and add the pesto. Combine spaghetti, meanwhile, will have to cook. Season and serve.
And now ...